Ce filtre spécial original Everpure, du leader du marché des machines à crème glacée Hoshizaki, est vissé directement dans la sorbetière et améliore la qualité de l'eau potable afin de produire des glaces de la plus haute qualité pour l'industrie de la restauration en termes de goût et d'hygiène.
Les particules en suspension, dont la taille est inférieure à 0,5 micromètre, sont retenues, la teneur en chlore ainsi que les bactéries sont minimisées et la formation de calcaire est réduite.
La longévité des machines à crème glacée peut également être améliorée de cette manière.